近年、フードデリバリー市場は過熱の一途を辿っており、ユーザーはアプリの画面をタップするだけで数多くのレストランや料理の中から今日食べるものを自由に選ぶことができます。
一方、デリバリー専門店にとっては競争が年々激しくなり、プロモーションの必要性がどんどん高まっているともいえるでしょう。デリバリー専門店にとってプロモーション活動は非常に重要です。適切なプロモーションを行えば、数ある飲食店の中から自社を選んでもらうきっかけになります。
ユーザーに自社のデリバリー専門店を認知してもらえれば、新規顧客の獲得だけでなく、客単価のアップや既存顧客のリピート注文の促進にも効果的でしょう。
本記事では、効率的に売上を伸ばしたいと考えるデリバリー専門店のオーナーの方に向けて、デリバリー専門店のプロモーション例を紹介します。お得なセットメニューや期間限定の割引からキャンペーン特典まで、価値のあるプロモーションを選びましたので、ぜひ参考にしてください。
＜この記事のまとめ＞
・初回クーポンの発行やセットメニューの設定は非常に有効
・新規客の獲得にはインフルエンサーとのコラボも大切
・ 複数のプロモーションを試して分析することが大切
・デリバリー専門店の仕込みはKitchenBASEで
1. 初回割引クーポンの発行
初回割引クーポンを発行することで、新規のユーザーが「まずは試してみよう」と思うきっかけになります。10%割引、300円引き、サイドメニュー無料など、お得感のある割引を提供しましょう。
割引内容はシンプルにまとめ、WebサイトやSNS、デリバリープラットフォームのどこからでも目立つように宣伝してください。また、有効期限を設定することで、ユーザーのクーポン利用を後押しすることができます。
2. お得感のあるセットメニューの設定
セットメニューは、注文の手間を省くと同時に客単価のアップにつながります。2人前セットやファミリーパック、あるいはメイン＋サイド＋ドリンクの組み合わせなどを検討してみましょう。
セットメニューを設定する際のポイントは、利益率を押し下げすぎず、ユーザーに「お得感」を感じさせることです。人気商品や利益率の高いアイテムを組み込むことでユーザーを満足させることができるだけでなく、店舗側にとっても有益なプロモーションになります。
3. 期間限定のタイムセールの実施
期間限定のプロモーションは、ユーザーに限定感を与え「いつか」ではなく「今すぐ」注文する動機を作るきっかけとなります。週末限定や一定の要件を満たした場合、ランチタイム限定など、効果的なタイムセールを考えましょう。注文が落ち込むアイドルタイムの割引を試してみるのも有効です。
即効性を高めたい場合は「今週末限定」や「今夜で終了」といった明確なメッセージを打ち出すようにしましょう。また、タイムセールは新メニューのテストマーケティングや、特定時間帯の注文数を底上げしたいときにも役立ちます。
4. 配送料の無料化を戦略的に活用
デリバリーアプリの利用でユーザーにとってネックになるのは、配送料の負担です。最悪の場合、配送料が原因で注文をやめてしまうケースもあります。こういったことを防ぐために、一定額以上の注文で配送料を無料にするのも有効です。配送料を無料にすれば、注文につなげられるだけでなく、より大きな金額の注文へと導くことができる可能性もあります。
配送料を無料にするためのラインは、平均客単価より少し高めに設定しましょう。条件を少し高めに設定することで、ドリンクやサイドメニュー、スイーツなどをあと1品を追加してもらいやすくなり、結果として注文1件あたりの単価を引き上げられます。
5. リピート客への還元を検討
リピート客にポイントや割引を還元することも重要です。新規ユーザーの獲得も大切ですが、リピート客というのは既に店舗を認知し、店を高く評価してくれています。そんなリピート客にポイントや特典をプレゼントすることで、リピート注文への動機づけをさらに強いものにすることができるでしょう。
ポイント還元、割引、無料アイテムの進呈や、「5回注文で次の食事を1回無料」といったシンプルな特典を検討してみましょう。顧客がメリットをすぐに実感できるよう、分かりやすい仕組みにしておくことが大切です。
6. 友だち紹介の促進
お店に対して満足してくれているユーザーは、新たなユーザーを連れてきてくれる可能性を秘めています。友だちを紹介してくれたユーザーに対して特典を用意すれば、既存客にとってもメリットとなるでしょう。
例えば、既存顧客から紹介コードを受け取った友人が初回注文を行うと、紹介者に割引が付与されるようなシステムが有効です。紹介した側とされた側の両方に特典を与えることで、特典の魅力がさらに高まり、新たなユーザーの開拓につながります。
7. 自社サイト限定の特典を用意する
割引や無料のサイドメニュー、限定メニューといった限定特典を用意することで、自社サイトからの直接注文を促すことができます。自社サイトから直接注文を受け付けることで、顧客とのエンゲージメントを深められるだけでなく、注文傾向に関する有用なデータを収集できるでしょう。蓄積したデータを分析・活用すれば、よりニーズに合ったプロモーションの展開や、リピート注文の促進が可能になります。
8. フード系インフルエンサーとの連携
フード系インフルエンサーとのコラボも有効でしょう。このとき重要なのは、コラボするインフルエンサーのフォロワー層と自社のターゲット層とが一致していることです。単にフォロワー数を見るのではなく、デリバリーの配達エリアやターゲットの年齢層とマッチしているかどうか、きちんと確認しましょう。
インフルエンサーとコラボする際は、試食会への招待や専用の割引コードの発行、あるいは新メニューの先行公開などを提案するのがおすすめです。売り込み色の強すぎるコンテンツよりも、インフルエンサー自身の「リアルな体験談」や「本音のレビュー」のほうが、フォロワーの心に響きやすくなります。
9. 地元のイベントや季節行事に合わせたプロモーションの展開
季節の行事に合わせたプロモーションを行うのもよいでしょう。祝日や長期休み、大型スポーツイベント、季節のイベントに合わせたプロモーションを検討してみてください。
学校の休みに合わせた「ファミリーパック」や、スポーツ観戦で集まる人々向けの「シェアリングメニュー」なども効果的です。季節限定メニューの投入は、顧客にワクワク感を与え「新しい料理を試してみよう」と思わせるきっかけになります。
10. サブスクリプション型の特典の検討
リピーター客の基盤がしっかりしている店舗であれば、サブスクリプション型のオファーを取り入れることで、継続的なお得感を提供しつつ定期的・安定的な収益源を作ることができます。
サブスクリプションには例えば、月額会員制にして、割引や配送料の無料化、限定メニューの特典などを提供する方法があります。従来のポイント制とは異なり、サブスクリプションモデルは定期的な利用料と引き換えに、継続的な特典を受け取ってもらう仕組みです。
利用を継続してもらうためには、会費を払ってでも加入する価値があると思えるほど「割引率」や「特典」を魅力的な内容に設定しましょう。
複数のプロモーションを試して分析することが大切
デリバリー専門店のプロモーション活動は、あくまで最初の一歩に過ぎません。
特典や割引を提供する前に、このプロモーションによって何を実現したいのか、目的を明確にするようにしましょう。プロモーションの目的には「新規顧客の獲得」「客単価のアップ」「アイドルタイムの集客」「リピート注文の促進」など、目指すべきゴールがたくさんあります。
また、プロモーションを行う際は、注文数、平均客単価、新規顧客数、リピート率といった指標を追跡し、どのプロモーションが最も高い成果を出しているかを分析しましょう。割引率や特典の内容、実施するタイミングを複数テストしてみることで、自店のターゲット層に最も刺さる施策が見えてきます。
そして何より重要なのが利益率の確保。割引額を決める際は、原材料費、人件費、梱包資材費、そしてデリバリープラットフォームの手数料を必ず計算に入れたうえで、利益を残せる適切な割引幅を設定しましょう。
デリバリー事業を成長させるための環境を整えよう
フードデリバリー事業は飲食店にとって大きな成長のきっかけとなりますが、何よりも大切なのはデリバリービジネスを支えるための適切なインフラです。クラウドキッチンを活用すれば、実店舗のコストをかけずに、デリバリーやテイクアウトに特化した専用スペースを確保できます。
KitchenBASEは、デリバリー事業に特化した業務用キッチンを提供しています。KitchenBASEが提供するクラウドキッチンは、新業態の立ち上げやデリバリーエリアの拡大、より柔軟なビジネスの成長を目指している方のお役に立てるはずです。施設見学会も随時開催しておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。